3…2…1… Готвим!

Финално групово състезание. Всяка група получава кулинарно предизвикателство. Учениците представят решението си като „шеф готвачи“, демонстрират и обясняват физичните явления.
Тип
Проекто базирани уроци
Времетраене
40

Цели по предметно знание:

Учениците:

  • разпознават и прилагат топлинни процеси в конкретни кулинарни ситуации;
  • обясняват ролята на процесите (топене, втвърдяване, кипене, конвекция, кондензация);
  • анализират възможни проблеми при готвене;
  • предлагат научнообосновани решения;
  • представят идеи ясно и аргументирано.

Необходими материали

  • Работен лист “Шеф Физик”
  • Списък с ястия за състезанието
  • Бланка за оценяване “Шеф Физик”
  • Ножица
  • Лепило
  • Цветни моливи или химикалки
  • Работен лист за оценяване на проекта
Правила на състезанието
5 минути
Въведение

Групите се запознават с правилата на състезанието, заемат своите позиции и правят кратко съвещание за съставяне на стратегия.

Инструкции

“Днес ще бъдете участници в състезанието “Шеф Физик”. Вашата задача е да създадете ястие от разнообразни компоненти, които ще подредите върху чиния. До всеки компонент трябва да запишете кои физични процеси сте използвали за сготвянето му. Шаблон на вашата чиния ще откриете в работните листове, които ви раздадох. Върху нея трябва да подредите компоненти по избор, според вида на ястието, което ще ви се падне.

Помислете и обяснете какво може да се обърка при приготвянето на вашето ястие и предложете научнообосновано решение. За изпълнението на тези задачи ще разполагате с 20 минути. Можете да използвате ресурси по желание, за да проверите как се приготвят различните текстури или компоненти на вашето ястие.

След това готвачите ще представят работата си пред журито, включващо по един представител от всеки екип. Чиниите ви ще бъдат оценявани по няколко критерия, които ще откриете в работните листове, които ви раздадох.”

Обобщение

„Разбрахме какво се очаква от нас и вече имаме готовност да приложим знанията си в реална творческа задача.“

Важно

  • Обяснете ясно правилата на състезанието.
  • Посочете времева рамка за работа и представяне.
  • Раздайте на всеки екип по един работен лист за дейността.
  • Запишете критериите за оценка на представянето на дъската.

Материали за дейността

3, 2, 1… Готвим!
30 минути
Групова работа

Всяка група получава кулинарно предизвикателство. Учениците проучват начина на приготвяне на компонентите на своето ястие и топлинните процеси, които участват. Оформят своите чинии като „шеф готвачи“, след което ги представят с физични термини. Обясняват какво може да се обърка и как могат да се предотвратят потенциални проблеми.

Инструкции

„В рамките на 20 минути всяка група готвачи ще трябва да “сготви” конкретно ястие и да го презентира в чинията си по вече указания начин. Ястията се падат на случаен принцип. Използвайте шаблоните от работните листове и презентирайте научно издържана и красива чиния, съгласно вече определените правила. Когато определеното време изтече, всеки екип ще излъчи по един член на екипа си, който ще се присъедини към журито и ще започнем оценяването на груповите чинии. За целта всеки член на журито трябва да постави оценка на презентациите на групите, като оцени по скалата от 1 до 5 всеки от критериите в бланката за оценяване. Всяка група ще има по максимум 2 минути за презентация.”

Обобщение

“С участието си в това своеобразно състезание приложихме знанията си за топлинните процеси в ежедневието и практиката. Показахме как те могат да ни превърнат в истински шеф готвачи, които могат да създават красиви и добре сготвени ястия, и да се справят с разнообразни предизвикателства и проблеми.“

Важно

  • Изрежете листчетата с имена на ястия и ги сгънете предварително. В началото на дейността всеки екип трябва да изтегли по едно ястие на случаен принцип.
  • Предвидете около десет минути за обсъждане и оценяване на груповите представяния.
  • Задавайте насочващи въпроси от типа: „Каква е ролята на този процес?“ или „Какво ще стане, ако температурата е по-висока?“.
  • Насърчете членовете на журито да дават обективни оценки, съобразени с правилата на състезанието.
  • Следете времето за работа и представяне.

Материали за дейността

Оценяване на проекта
5 минути
Рефлексия

Всеки самостоятелно оценява дейностите по проекта и приноса си в груповата работа. Открива своите силни страни и уменията, които трябва да подобри.

Инструкции

“В края на нашия проект всеки самостоятелно трябва да попълни работния лист за оценяване на проекта, който ви раздадох. Помислете какво ново научихте и как тези знания могат да ви бъдат полезни в реалния живот. Оценете представянето си и приноса ви в екипната работа. Отбележете какво можете да подобрите.”

Обобщение

„С помощта на тази дейност оценихме работата си по проекта и осъзнахме как можем да използваме знанията си за физичните процеси в реални ситуации от ежедневието.“

Важно

  • Дайте кратка устна обратна връзка на класа.
  • Свържете дейността с реалния живот.

Материали за дейността

Абонирайте се за
Prepodavame.bg - практични обучения и ресурси за учители

Искате пълен достъп до всички ресурси?

Изберете най-подходящия абонаментен план за Вас и получете неограничен достъп до всички ресурси и възможности за квалификация.

Запазвайте уроци, работни листове и статии в любими. Управлявайте и пресонализирайте своя профил и получете достъп до хиляди ресурси.

Изплозвайте всички функционалности!

Създавайки личен профил ще персонализираме ресурсите, които виждате, ще запазвате ресурси в любими, ще имате достъп до групи с други потребители и още много функционалности.  

Регистрирайте се безплатно. Отнема само 30 секунди.