II ОУ „Константин Фотинов” - гр. Лом е основно училище, в което учителите се фокусират върху социално-емоционалното развитие на учениците, ранното ограмотяване и развиване на математическите умения. Г-жа Даниела Алексиева (главен ресурсен учител) вече 20 години работи активно в училището с ученици на допълнителна подкрепа, съобразена с техните възможности и способности. С помощта на колегите си планира разнообразни STEM дейности, в които учениците научават материал, прилагат наученото и се изявяват. Г-жа Алексиева твърди, че в работата си създава подкрепяща среда, в която дори малките постижения на учениците се признават и празнуват.

През април 2025г. г-жа Алексиева заедно с главния учител г-жа Мариела Антонова и училищния психолог г-жа Надежда Петрова създават истинско STEM преживяване за учениците от 4. А клас - децата влизат в ролята на изследователи, инженери и диетолози. Четвъртокласниците се запознават с принципите на здравословното хранене, изследват съдържанието на захар в различни напитки, работят с приложението Open Food Facts, за да разберат какво се съдържа в техни любими храни и напитки и се учат как да правят информиран избор с какво да се хранят. Накрая изготвят здравословно меню, към което и до днес се придържат. Успехът на STEM инициативата се дължи до голяма степен на ефективното сътрудническо на педагогическите специалисти в училището, които от години работят като сплотен екип, иницииращ редица смислени дейности за учениците.

STEM практиката е планирана прецизно в екип от г-жа Алексиева, г-жа Антонова и г-жа Петрова, като всяка една от тях има определена роля да съдейства на групите при изпълнение на предварителните задачи и да взима участие в определени моменти по време на самия урок. При провеждането на STEM урока преподавателките прилагат мултидисциплинарен подход, при който различни учебни дисциплини се изучават заедно, вместо поотделно. Важен елемент са и приложните методи за упражнение на новите знания. Така чрез този вид обучение учениците успяват да разберат взаимовръзката между различните науки и да открият приложението им в реалния свят.

Интегрирани предмети в STEM практиката

В хода на STEM урока педагозите интегрират следните предмети: 

• Човекът и природата: учениците биват запознати с принципите на здравословното хранене и се учат да разпознават храните, които съдържат протеини, въглехидрати и мазнини, както и храни, съдържащи витамини и минерали. Изготвят балансирано здравословно меню. 
• Технологии и предприемачество: Използват мобилното приложение Open Food Facts за анализ на съдържанието на различни храни  и напитки. Учениците правят и опити, с които откриват захари (глюкоза) в различни напитки. 
• Математика: учениците правят математически изчисления, свързани с дневния калориен прием - използват изчисления, за да изготвят дневно меню за момчета и момичета на тяхната възраст, което да съдържа необходимите калории за ден. Използват и математическите си знания, за да изчислят количеството захар в различни напитки. 

Дейността не е изолирана и еднократна, а е съпроводена от предварителни задачи, които учениците изпълняват, разделени в 3 отделни групи. Всяка група избира своя „научен ръководител” (ученик) и има „сътрудник” (учител). Първата група има за задача да изследва количеството захар (глюкоза) в различни напитки и да представи резултатите от изследването. Втората група представя резултатите от изследването на храни и напитки чрез приложението Open Food Facts. Третата група има за задача да изготви здравословно меню за момичета и момчета в 4. клас спрямо необходимия дневен калориен прием. В изпълнение на предварителните задачи са включени и родителите, които също съдействат.

Ход на STEM урока

Урокът се състои от 5 стъпки, които представяме подробно по-долу. 

1. Въведение 

Госпожа Антонова провокира интереса на четвъртокласниците със следния въпрос: „Какво означава да се храним здравословно?“. Следва кратка дискусия с учениците, след което преподавателката представя презентация с отделните категории храни, необходими и важни за организма, както и пирамида на храненето. След това фокусът се измества върху предварителните задачи, които учениците са изпълнили в подготовката си за STEM урока. Изследователите, инженерите и диетолозите пристъпват към представяне на резултатите от груповото  изпълнение на предварителните задачи.

2. Експеримент „Съдържание на захар” 

Според вас колко захар се съдържа в любимата ви газирана напитка? Знанията по математика и човекът и природата помагат на групата „Изследователи” да изчисли съдържанието на захар в различни напитки. Учениците изследват етикетите на напитките и пресмятат колко захар има в една бутилка, като измерват със захарни кубчета. Учениците записват своите хипотези, хода на опита, резултатите и изводите в работен лист. „Научният ръководител” - ученикът Денислав Александрович, споделя шокиращото откритие на групата: в едно кенче на популярна газирана напитка се съдържат близо 11 бучки захар, което се равнява на 45гр. захар! За сравнение - дневният прием на захар не бива да надвишава 20гр. 

 3. Дигитален анализ на храни

Групата „Инженери” си помагат със знанията си по технологии и предприемачество, за да се справят със своята задача. „Научният ръководител“ Кристина Мирославова представя пред останалите мобилното приложение Open Food Facts. След това учениците в този екип демонстрират как с приложението може да се анализира съдържанието на различни храни, представят резултатите си от анализа на съдържанието на кисело мляко, натурални  сокове, инстантни спагети, захарни изделия. 

След изтегляне на приложението и сканиране на етикета на продукта учениците разбират, че любимите им инстантни спагети са силно преработена храна, съдържаща палмово масло, а вкусният любим шоколадов десерт съдържа 22% мазнини, които могат да доведат по повишен холестерол и 52% захар, която може да доведе до повишено тегло, развалени зъби и диабет. 

Следва дискусия с учениците на база следните въпроси: „Как можем да правим по-добър избор в магазина?” и „Само за срока на годност ли да следим или да четем внимателно етикетите на продуктите?“.

4. Създаване на здравословно меню 

Групата „Диетолози” разчитат на знанията си по човекът и природата и математика, за да изпълнят предварителната си задача. „Научният ръководител“ Теодор Иванов разказва как групата ученици проектират дневно меню със здравословни полезни храни в два варианта (за момичета и за момчета на десетгодишна възраст) и го представят под формата на постер. Учениците предварително са запознати от г-жа Антонова с темата за здравословното хранене, както и какво количество калории е добре да консумират дневно момичета и момчета на тяхната възраст. За да изпълнят задачата, учениците анализират съдържанието на калории в различни храни и съставят здравословно меню, към което се придържат и до днес.

 5. Заключение и дискусия

В  края на този своеобразен STEM празник на успеха следва кратка рефлексия и групово обсъждане на въпросите: „Какво ни изненада от представените резултати?” и „Дали и как ще променим навиците си след този урок?“. Учениците споделят, че не са очаквали да разберат колко вредни са храните, които ежедневно консумират, както и че са решени да променят хранителните си навици и да се придържат към здравословно меню.

Може би се питате защо да въвлечете учениците в подобно STEM приключение и дали практиката води до трайни резултати? 

Това е една чудесна мултидисциплинарна дейност, която поставя учениците в центъра на ученето и ги овластява - те изследват в група, анализират, презентират и се аргументират. Придобиват много нови знания за здравословното хранене, но и нови умения: да анализират етикети, да изследват съдържание на захар в напитки, да изготвят здравословно меню, както и да работят в екип и да презентират изводите си по креативен начин.  

Показателно за успеха на STEM практиката е, че учениците споделят с учителите си, че и до днес се хранят по изработеното здравословно меню. Най-важното е, че учениците обвързват наученото в клас с реалния живот и започват да правят здравословни избори всеки ден. 

STEM урокът е така структуриран, че всяко дете да участва според своите възможности, а учениците на допълнителна подкрепа (в класа има две деца със специални потребности) също са имали възможност да покажат своите силни страни при изпълнение на поставените им задачи. Благодарение на предварителната подготовка от страна на педагозите и адаптираните ресурси, те се чувстват сигурни и значими в групите, в които са били разпределени. 

Г-жа Петрова споделя идеите си за надграждане на практиката: „Би могло да се добави изследване на мазнини, белтъчини или глутен в храните или практиката да се фокусира върху т.нар. емоционално хранене и причините за него.”

Целта на тази STEM практиката е да провокира учениците и да ги мотивира да преосмислят ежедневните избори, които правят, когато посягат към инстантните спагети или шоколадовите десерти твърде често. STEM урокът доказва, че когато се съчетаят знание с творчество и практика, образованието се превръща във вдъхновение. 

Експертите твърдят, че темата за здравословното хранене в училище носи ползи като по-добри академични резултати поради подобрена концентрация, по-добро физическо здраве, изграждане на дългосрочни полезни навици, повишена енергия и настроение, а също така учи учениците да правят информиран избор за тялото си, намалявайки риска от бъдещи хронични заболявания. Темата насърчава устойчивост и отговорност към собствения живот. Чрез включването на темата за здравословното хранене в академичните дейности училището се превръща в среда, която насърчава цялостното развитие на учениците - както интелектуално, така и физически и емоционално. STEM елементът имат добавена стойност, която прави практиката още по-атрактивна и смислена. Ако желаете да мотивирате учениците си да обръщат повече внимание на темата за здравословното хранене, предлагаме следната статия, която може да ви е полезна.