Невидимата химия у дома: как мазнините работят за нас
Учениците анализират физичните и химичните свойства на мазнините. Произвеждат продукт с високо съдържание на мазнини и доказват връзката между техния строеж, свойства и приложението им в реалния живот.
Тип
Проекто базирани уроци
Времетраене
4 учебни часа
Цели по предметно знание:
Учениците:
- дефинират понятието мазнини (липиди) като органични съединения;
- описват химичния строеж на мазнините;
- обясняват връзката между строеж и свойства на мазнините;
- разграничават твърди и течни мазнини според състава им;
- обясняват защо мазнините са хидрофобни;
- свързват свойствата на мазнините с приложенията им в бита и индустрията;
- анализират резултати от наблюдения и експерименти;
- правят научно обосновани изводи.
Цели по умения
- прилагане на научни знания в практическа ситуация;
- планиране и изпълнение на процес по изработване на продукт;
- развитие на изследователско и инженерно мислене;
- представяне и аргументиране на решения и резултати.
- работа в екип с ясно определени роли.
Изследователски въпрос
Как свойствата на мазнините определят използването им в ежедневието?
Краен продукт
Изработване на свещ от растителни мазнини. Създаване на презентация, показваща връзката между свойствата на мазнините и качествата на продукта.
Необходими материали
- Пчелен восък или кокосово масло (по избор);
- Съдове за разтопяване на маслата на водна баня;
- Формички за свещи;
- Дървени шишчета или моливи (за фиксиране на фитила);
- Памучен фитил за свещи – по възможност няколко различни дебелини;
- Дървени фитили за свещи;
- Бъркалки/лъжици;
- Термометър;
- Свещ;
- Сапун;
- Крем за ръце или балсам за устни;
- Течна растителна мазнина (олио);
- Твърда мазнина (палмово или кокосово масло);
- Вода;
- Етанол (или спирт – при наличие);
- Епруветки или прозрачни чаши;
- Пипети;
- Запалка;
- Защитни ръкавици;
- Проектор;
- Презентация “Мазнини – строеж и приложение“;
- Работен лист “Строеж и свойства на мазнините“;
- Задание за домашна работа “Как мазнините работят за нас?”;
- Лабораторен дневник “Свойства на мазнините”;
- Технологична карта “Фабрика за свещи”;
- Работен лист “Изисквания към продукта”;
- Карта за оценка на продуктите;
- Задание за домашна работа “Химичната лаборатория за свещи”;
- Работен лист за оценяване на проекта;
- Критерии за оценяване.
