Кой и как регулира скоростта на каталитичните реакции?

Учениците приготвят разтвор на ензима каталаза и изследват неговата активност при различни температури и концентрации. Получените резултати се анализират и представят графично.

Тип

Проекто базирани уроци

Времетраене

4 учебни часа

Добавете в Любими

Цели по предметно знание:

Учениците:

описват същността и начина на функциониране на ензимите;
назовават основните характеристики на ензимните молекули;
дефинират следните термини и понятия: белтък, активен център, катализатор, биохимичен процес, химична реакция, енергийна бариера, субстрат, ензимо-субстратен комплекс, ензимо-продуктен комплекс, активатор, инхибитор;
посочват основните видове ензими;
описват как протича каталитичния процес;
откриват зависимост между условията на средата и ензимната активност;
описват начина на действие на активаторите и инхибиторите.

Цели по умения

подобряване на критичното и аналитичното мислене на учениците чрез намиране на причинно-следствени връзки между условията на средата и регистрираната ензимна активност;
развиване на предприемаческата компетентност чрез откриване на начини за използване на изследваните характеристики на ензимните молекули за решаване на съвременни проблеми;
създаване на умения за продуктивна комуникация и работа в екип.

Изследователски въпрос

Защо ензимите са важни за организма и какво щеше да се случи ако ги нямаше?

Краен продукт

Научно изследване и анализ на ензимно-катализираните процеси

Необходими материали

Дестилирана вода (поне 400 мл.);
Хладилник, фризер, печка или котлон;
Филтърна хартия или филтри за кафе;
Ножици;
Линийка или рулетка;
Малка хладилна чанта;
Кубчета лед (достатъчни, за да напълнят хладилната чанта с дълбочина около 10 см.);
Затваряща се найлонова торбичка с вместимост около четири литра;
Обикновен или дървен чук;
Сурови картофи;
Белачка за картофи;
Нож;
Парче хартия за печене;
Електронна кухненска везна;
Градуиран цилиндър с капацитет 100 мл.;
Блендер;
Голям буркан (трябва да побира най-малко 400 мл.);
Фуния;
Малко бурканче от бебешка храна;
Водороден пероксид – 3 %, който е нов или наскоро отворен (около 2 литра);
Хронометър или таймер;
Щипки или пинсети;
Големи бехерови чаши;
Термометър за измерване на температурата във въздуха и водата;
Дъска за рязане;
Лабораторни ръкавици;
Термос с ледено студена вода (0-1 градуса Целзий, около 1 литър);
Списък с термини и понятия за преговор преди началото на практическите дейности;
Презентация за употребата на ензимо-катализираните процеси в ежедневието и в различните индустрии;
Технологична карта “Ензимен разтвор”;
Примерни твърдения “Правилно-грешно”;
Технологична карта “Фактори на ензимната активност”;
Листчета с концепции за разиграване;
Работен лист за изследване на ензимната активност.