Хранителна и енергийна стойност на продуктите
Цели по предметно знание:
Учениците:
- дефинират понятията: въглехидрати, монозахариди, полизахариди, аминокиселини, белтъци, хранителна и енергийна стойност;
- изчисляват приблизителна хранителна и енергийна стойност на продукт;
- сравняват различни продукти по хранителна стойност;
- оценяват ползи и потенциални рискове (захари, добавки, алергени);
- аргументират избора на съставки в създаден продукт.
Необходими материали
- Етикети на хранителни продукти;
- Калкулатори;
- Проектор;
- Презентация “Полезно или вредно?”;
- Флипчарт / дъска и маркери;
- Работен лист “Хранителна и енергийна стойност на продуктите”;
- Задание “Нашата хранителна добавка”.
Учениците разглеждат слайдове с изображения на различни храни и определят дали те са полезни или вредни. Представят поне по един аргумент в полза на твърдението си.
Инструкции
“Ще ви покажа изображения на няколко храни, напитки и хранителни добавки. Помислете полезни или вредни са те за организма. Запишете поне по един аргумент в полза на твърдението ви.”
Обобщение
“Тази дейност ни показа, че няма абсолютно вредни или абсолютно полезни храни. Всеки хранителен продукт може да бъде полезен на организма, ако е консумиран в подходящо количество и в подходящ момент от деня, когато тялото има нужда от него.”
Важно
- Насърчете учениците да проявяват уважение един към друг и да се изслушват;
- Пояснете, че няма правилни и грешни отговори, важно е всяко мнение да бъде аргументирано.
Учениците изчисляват хранителната и енергийната стойност на избрани продукти и оценяват полезността им за различни потребителски групи. Определят потенциалната вреда от консумирането им.
Инструкции
“Сега ще изчислим хранителната и енергийната стойност на избрани хранителни продукти. За целта използвайте етикетите на хранителните продукти и насоките в работните листове, които ви раздадох.”
Обобщение
“Научихме как количествените данни за състава на храните могат да се превърнат в реална информация за енергийна стойност. Така можем да определим колко енергия получаваме от всяка храна и кога е най-подходящо да я консумираме.”
Важно
- Преди часа подгответе по един етикет за всяка работна група;
- Проверявайте коректността на изчисленията;
- Следете работата на учениците и им помагайте, ако срещат затруднения.
Материали за дейността
Работните групи планират идеен вариант на собствен продукт, предназначен за спортисти или активно движещи се хора с определен хранителен профил.
Инструкции
“На базата на всички проведени до момента проучвания, експерименти и анализи, трябва да създадете хранителна добавка, отговаряща на нуждите на спортисти и активно движещи се хора. Определете какви органични вещества трябва да съдържа вашия продукт и в какво съотношение. Изчислете каква енергийна и хранителна стойност трябва да има. Запишете идеите си в заданието, което ви раздадох.”
Обобщение
“Поставихме основата за създаване на собствен продукт, който отговаря на конкретни потребителски изисквания. Това ще ни бъде необходимо за изработването и представянето на нашия продукт.”
Важно
- Следете работата на гимназистите и им помагайте, ако срещат затруднения.
За домашна работа възложете на учениците да създадат хранителна добавка по предварителен план и изисквания. Тя може да бъде както реален продукт, готов за консумация, така и напълно дигитален. Трябва да отговаря на предварително зададените изисквания и да има етикет, който да отразява хранителната и енергийната стойност на продукта. Визията, съдържанието и предназначението на хранителната добавка трябва да бъдат включени в рекламен материал.
Инструкции
“За домашна работа трябва да комбинирате всички получени до момента знания и умения, за да създадете вашата хранителна добавка и да я рекламирате пред вашата таргет аудитория. Можете сами да изберете вида на рекламния материал, но трябва да се придържате към изискванията, посочени в заданието.”
Обобщение
“Тази дейност ще ви помогне да свържете изучената теория с нейното практическо приложение. Ще научите как да избирате храната си в зависимост от нуждите на вашия организъм от хранителни вещества и енергия.”
Важно
- Насърчете учениците от всяка работна група да си разпределят задачите, за да може всички да участват активно и да допринесат за крайния резултат.
