Започнете часа с новината, че класът е получил писмо, изпратено от г-н Болонезе. 

• Кой иска да прочете писмото, което сте получили?

След като учениците са се запознали с писмото, проверете разбирането им с няколко въпроса:

• Кой ни е изпратил това писмо?
• Кой е г-н Болонезе? С какво се занимава?
• С какво предизвикателство се е сблъскал г-н Болонезе?
• Как можем да му помогнем?

Преминете към поставянето на темата и целта на урока:

• Ученици, днес ще се запознаем с видовете кухня - топла и студена, и ще помогнем на г-н Болонезе да подреди разбърканото си меню, за да може спокойно да  посрещне първите си гости в ресторанта.

Обсъдете разликата между топлата и студената кухня. След като учениците дадат своите отговори, обобщете:

• Топлата кухня изисква продуктите/храната да е минала топлинна обработка - печене, варене, пържене, готвене на пара. Студената кухня изисква само студена обработка на храната, т.е. достатъчно е продуктите само да се измият, нарежат, натрошат, настържат и смесят, за да е готово ястието.

Разделете учениците по двойки и им раздайте работен лист с разбърканото меню на г-н Болонезе. Поставете задачата:

В следващите 10 минути прочетете разбърканото меню на г-н Болонезе и разделете всички предлагани ястия в неговия ресторант на топла и студена кухня. Запишете ги на правилното място в таблицата.

Завършете часа с дискусия относно други храни, изискващи само студена обработка.

• Кой иска да сподели за други храни, които ги няма в менюто на господин Болонезе, но изискват само студена обработка? 

Поставете задача на учениците.

• Отново по двойки, на гърба на листа с менюто, запишете три храни, с бихте допълнили менюто на г-н Болонезе - салати, десерти, сандвичи. Запишете по един сандвич, един десерт и една салата. Имате 5 минути време за работа.